研發(fā)實(shí)力
R & D Strength
研發(fā)團(tuán)隊
截止到【2024年6月5日】，燕之屋燕窩研究院研發(fā)人員數(shù)量達(dá)到57人，人員均畢業(yè)全國各高校的食品、生物、化學(xué)相關(guān)專業(yè)。其中，博士2名，碩士研究生及以上學(xué)歷的研發(fā)人員為16人，占比高達(dá)28%。擁有國家各級職能部門認(rèn)定的高級工程師1名、中級工程師13名、高級健康管理師12名、高級食品檢驗(yàn)工12名、公共營養(yǎng)師12名、高級化妝品配方師1名。除了有57名專業(yè)人員組成的自有研發(fā)團(tuán)隊之外，還有以雙院士領(lǐng)銜，國內(nèi)外燕窩領(lǐng)域的專家教授組建而成的顧問專家團(tuán)。對燕窩整體價值、營養(yǎng)成分、加工特性等綜合研究的同時，對前沿的新工藝新技術(shù)、新包材與燕窩的結(jié)合開展深入研究。
技術(shù)帶頭人
公司燕窩研究院以范群艷同志為技術(shù)總監(jiān)。范群艷，高級工程師，廈門市高層次人才，廈門翔安區(qū)拔尖人才，廈門市行業(yè)（數(shù)字）工匠，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第五屆罐頭分技術(shù)委員會委員，江南大學(xué)食品學(xué)院碩士專業(yè)學(xué)位研究生校外合作指導(dǎo)教師，長期從事食品工程與食品研究開發(fā)工作，其主導(dǎo)、參與完成的研發(fā)項(xiàng)目多次獲得省市級科技進(jìn)步獎及中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎等，個人在國內(nèi)外核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文46篇，其中SCI論文12篇，專著2部，獲國內(nèi)外授權(quán)專利112項(xiàng)，其中發(fā)明專利20項(xiàng)，其中發(fā)明專利《一種速食燕窩軟罐頭的制作方法》（ZL 201410393800.4）曾榮獲第九屆廈門市專利獎，專利技術(shù)具有新穎性與創(chuàng)新性，對于產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展具有重大戰(zhàn)略意義。
作為公司技術(shù)總監(jiān)，帶領(lǐng)團(tuán)隊使企業(yè)技術(shù)中心率先在燕窩行業(yè)獲得CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室（證書號CNAS?L8129），2020年獲得市級企業(yè)技術(shù)中心稱號，2021年獲得福建省省級企業(yè)技術(shù)中心。主持多項(xiàng)政府科技計劃項(xiàng)目，并順利通過驗(yàn)收，整體水平達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。參與起草了燕窩行業(yè)第一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《燕窩質(zhì)量等級》，結(jié)束了燕窩行業(yè)無標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)。積極組建專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊，創(chuàng)建范群艷工作室，并榮獲2022年廈門市職工技術(shù)創(chuàng)新工作室稱號，用科學(xué)的技術(shù)手段詮釋燕窩中式滋補(bǔ)新價值，推動行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
燕窩研究院介紹
國際先進(jìn)的燕窩專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，占地5000㎡，擁有9大科研平臺，集成9大科研創(chuàng)新功能體系，包括新品研發(fā)、新原料開發(fā)、燕窩加工新技術(shù)研究、智能制造裝備研究、感官評價及分析、燕窩營養(yǎng)與健康研究、質(zhì)量檢測、風(fēng)險評估、科學(xué)事務(wù)管理（包括標(biāo)準(zhǔn)化、知識產(chǎn)權(quán)、項(xiàng)目申報等）。擁有功能食品研發(fā)室、感官評價實(shí)驗(yàn)室、智能制造研究室、模擬人體消化功能實(shí)驗(yàn)室、分子與基因組學(xué)研究室、人體皮膚功能測試實(shí)驗(yàn)室、秀麗線蟲、斑馬魚等生物模型研究實(shí)驗(yàn)室等跨領(lǐng)域、跨學(xué)科的特色功能研究區(qū)。以為消費(fèi)者提供美味、健康、營養(yǎng)的高品質(zhì)好燕窩為宗旨，打造全球頂尖燕窩研究中心為愿景。
專家教授
（排名不分先后）
徐敦明
研究員/博士/博士生導(dǎo)師
廈門海關(guān)技術(shù)中心研究員，實(shí)驗(yàn)室主任，國家重點(diǎn)研發(fā)計劃專項(xiàng)首席專家，福建省高層次人才，廈門市第十、十二批拔尖人才，受聘第二屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員，海關(guān)總署科技委專業(yè)委委員。長期從事食品安全研究與檢測、食品安全科普，專業(yè)于食品安全因子分析。近年，主持參與35項(xiàng)與食品安全相關(guān)的國家及省部級科技項(xiàng)目，主持參與28項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，撰寫專著6部，授權(quán)專利10項(xiàng)，獲各類科技進(jìn)步獎17項(xiàng)、省標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)獎4項(xiàng)。
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鄭寶東
教授/博士/博士生導(dǎo)師
現(xiàn)任福建農(nóng)林大學(xué)副校長，系新世紀(jì)百千萬人才工程國家級人選，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，第十屆中國青年科技獎獲得者，第三屆福建省杰出科技人才，福建省百千萬工程領(lǐng)軍人才，教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員，省級食品科學(xué)與工程一級學(xué)科帶頭人，兼任福建省食品工業(yè)協(xié)會會長。近年來，主持的項(xiàng)目獲福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎2項(xiàng)、二等獎4項(xiàng)、三等獎2項(xiàng)；近五年在《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》《Carbohydrate Polymers》、《中國食品學(xué)報》、《營
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張怡
教授/博士/博士生導(dǎo)師
現(xiàn)任福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長、閩臺特色海洋食品加工及營養(yǎng)健康教育部工程研究中心主任，第四批國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，第十六屆中國青年科技獎獲得者，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，福建省科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才,兼任福建省食品添加劑和配料工業(yè)協(xié)會理事長、福建省食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、福建省營養(yǎng)學(xué)會副理事。2009年畢業(yè)于福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位。2011年11月至2012年4月，赴美國佐治亞大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)系訪學(xué)。近年來，主持的項(xiàng)目獲福建省科學(xué)技術(shù)
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鐘芳
教授/博士/博士生導(dǎo)師
江南大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，同時擔(dān)任食品膠體與生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，F(xiàn)ood Hydrocolloids雜志副主編，LWT - Food Science and Technology雜志編委。2008年入選教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才。2011年入選江蘇省“333工程”中青年科學(xué)技術(shù)帶頭人。自任教以來，長期從事食品膠體、食品感官領(lǐng)域的研究工作，在食品親水膠體精細(xì)結(jié)構(gòu)與物化功能聯(lián)系、脂溶性營養(yǎng)素高生物有效性載體構(gòu)建、食品質(zhì)構(gòu)感官特性與營養(yǎng)物消化吸收特性相關(guān)性等研究領(lǐng)域形成了初步的研究體系，并取得了一
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席興軍
博士
中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所農(nóng)業(yè)室主任，研究員，全國果品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員會、全國參茸標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員會、全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員。十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃項(xiàng)目《國家質(zhì)量基礎(chǔ)專項(xiàng)》2017年農(nóng)業(yè)領(lǐng)域項(xiàng)目首席科學(xué)家、全國知名的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)MBA中心導(dǎo)師，60余項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人，山東省科學(xué)技術(shù)獎一等獎等12項(xiàng)省部級科技獎勵主要獲得者之一60余個全國性農(nóng)業(yè)食品行業(yè)協(xié)會、省市縣地方政府和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)聘用的標(biāo)準(zhǔn)化顧
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李紅衛(wèi)
副教授/博士/碩士生導(dǎo)師
廈門大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系副主任（常務(wù)副主任，主持工作），副教授，碩士生導(dǎo)師，中國營養(yǎng)學(xué)會會員，中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與保健食品分會委員會委員，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會公共衛(wèi)生教育分會委員，中國研究型醫(yī)院學(xué)會營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會委員，全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會專家委員會專家，福建省營養(yǎng)學(xué)會副理事長，福建省預(yù)防醫(yī)學(xué)會慢性病防治委員會委員，福建省食品安全促進(jìn)會專家組成員，中國毒理學(xué)會環(huán)境誘變劑分會理事。長期從事營養(yǎng)與發(fā)育、慢性病流行病學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)等的教學(xué)與研究，研究方向集中于營養(yǎng)與發(fā)育、膳食因素與慢性非傳染
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陳茂深
教授/博士/碩士生導(dǎo)師
江南大學(xué)食品學(xué)院教授，碩士生導(dǎo)師。自2015年任教以來，一直從事食品膠體、食品化學(xué)領(lǐng)域的教學(xué)和科研工作。近年來，作為負(fù)責(zé)人承擔(dān)的省部級以上科研項(xiàng)目3項(xiàng)，包括國家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，教育部美大項(xiàng)目1項(xiàng)，江蘇省產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目1項(xiàng)。目前，已申請發(fā)明專利10余項(xiàng)，其中5項(xiàng)已授權(quán)；共發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，其中SCI收錄19篇，EI收錄1篇，其余均為CSCD核心論文。
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李耿
教授/博士/博士生導(dǎo)師
2009年畢業(yè)于廣州中醫(yī)藥大學(xué)，獲中藥學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)在廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院中藥學(xué)教研室工作。主持廣東省科技廳項(xiàng)目《治療流感中藥有效部位制劑崗梅總皂苷膠囊的臨床前研究(2011A030100017) 》等科研項(xiàng)目5項(xiàng)，參與國家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃（973計劃）、國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目等科研項(xiàng)目26項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文72篇，參編著作3部，參與三七活絡(luò)膏等多個中藥新藥的臨床前研究和新藥注冊申報工作。
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胡秀婷
教授/博士/博士生導(dǎo)師
南昌大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心副主任、食品科學(xué)與工程系主任。主要從事碳水化合物資源開發(fā)與利用研究，以第一作者或通訊作者在國外重要期刊發(fā)表相關(guān)SCI論文42篇，其中ESI高被引論文1篇；受邀參編Springer、World Scientific等出版的英文專著6章；獲美國授權(quán)發(fā)明專利2項(xiàng)、授權(quán)中國發(fā)明專利8項(xiàng)；主持國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目、地區(qū)項(xiàng)目、面上項(xiàng)目，江西自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目，江西省杰出青年基金項(xiàng)目等國家級和省部級課題8項(xiàng)，入選江西省“雙千計劃”科技創(chuàng)新高端人才、江西
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劉成梅
教授/博士/博士生導(dǎo)師
南昌大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，原南昌大學(xué)副校長、黨委常委，現(xiàn)任農(nóng)產(chǎn)品生物高效轉(zhuǎn)化技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心主任、生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心主任。食品科學(xué)國家重點(diǎn)學(xué)科帶頭人、教育部科學(xué)技術(shù)委員會農(nóng)林學(xué)部委員、教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員、國家農(nóng)產(chǎn)品加工營養(yǎng)大數(shù)據(jù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長、中國糧油學(xué)會食品分會資深專家、江西省主要學(xué)科和技術(shù)帶頭人、江西省綠色食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)教融合戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、江西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長。享受國務(wù)院政府特殊津貼，入選全球高被引科學(xué)家，入選國家“百千萬人
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任嬌艷
教授/博士/博士生導(dǎo)師
華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，現(xiàn)為第十二屆中國青聯(lián)委員、教育部全國學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組專家、中國抗衰老促進(jìn)會功效營養(yǎng)科技工作委員會專家組專家，擔(dān)任學(xué)院食品營養(yǎng)與健康研究所副所長、中新國際聯(lián)合研究院PI、國家雜糧工程技術(shù)中心神農(nóng)特聘研究員。2020年入選教育部青年長江學(xué)者、教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才、首屆廣東省卓越青年團(tuán)隊基金獲得者、廣東省“珠江學(xué)者”特聘教授、首批廣東特支計劃科技創(chuàng)新青年拔尖人才、廣東省杰出青年基金獲得者、廣東省高等學(xué)?！扒О偈瞬排囵B(yǎng)工程”培養(yǎng)對象等人才稱號。
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Kenji Sato（佐藤 健司）
教授/博士/博士生導(dǎo)師
KyotoUniversity（京都大學(xué)）農(nóng)學(xué)部教授，博士生導(dǎo)師。日本農(nóng)蕓化學(xué)會、日本栄養(yǎng)?食糧學(xué)會、American Chemical Society會員。發(fā)表學(xué)術(shù)論文120余篇，出版20余個專著章節(jié)，編輯3本著作。在海鮮采后品質(zhì)變化、加工過程中蛋白和肽的修飾、具有生物活性食源性肽的分離鑒定等領(lǐng)域卓有建樹。
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科研成果
截止至2025年8月5日，燕之屋擁有國內(nèi)外授權(quán)有效專利206項(xiàng)專利，其中發(fā)明專利29項(xiàng)，實(shí)用新型專利71項(xiàng)，外觀設(shè)計專利106項(xiàng)。研究院發(fā)表論文64篇，其中SCI論文21篇，專著2部。經(jīng)知名咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文有限公司認(rèn)證，截至2023年12月，燕之屋在全球燕窩行業(yè)專利總數(shù)量第一、自主發(fā)明專利數(shù)量第一。
發(fā)明專利
Invention patent
一種利用LC-Q-TOF結(jié)合統(tǒng)計分析鑒別燕窩真?zhèn)蔚姆椒?/div>
外觀設(shè)計專利
Industrial design patent
實(shí)用新型專利
研究院發(fā)表論文
Publish one’s thesis
